豆腐の刺し身をたべてみた

山中温泉のある石川県の山中町で昼食にはいった店に「豆腐の刺し身」というものがあった。付近にはその豆腐の製造所もあった。

かたい豆腐をつくっているところは全国あちこちにあるそうだが、実際におめにかかるのははじめてだった。

荒縄でしばって持ち運びができるそうだ。

たべてみると、多少かためであった。ただ、それだけのものであって、豆腐以外のなにものでもない。

箸でつまみやすいことはたしかではあるが、普通の豆腐でもつまむことはできる。日持ちもしないということだ。なぜに かたい豆腐をつくるのか、理解できない。